В России 60% всего объема годового вылова морской рыбы приходится на бассейн Тихого океана, тут добывают сельдь, горбушу, кету, минтай. Вклад Атлантики с ее ставридой, сардиной, тунцом, сельдью – 30%. Рассказываем об одном из самых ценных рыбных семейств России – сельдевых.

Такая родная и знакомая: сельдь

Различают два основных вида сельди – атлантическую и тихоокеанскую. Это аккуратная рыба среднего размера с отличными вкусовыми качествами. Сельдь – одна из ценнейших промысловых рыб, ее можно употреблять в копченом, соленом, маринованном виде. Способов приготовления множество, есть даже экзотические. Сюрстрёмминг – национальное шведское блюдо – квашеная сельдь с чудовищным запахом, считается деликатесом и подается в ресторанах. В России привыкли употреблять другие продукты из сельди: консервы, соленые и маринованные варианты.

Есть у сельди свои легенды. Одна из них гласит, что до XV века ели соленую селедку со слезами на глазах из-за жуткой горечи. А потом один голландский моряк догадался удалить жабры, и с тех пор весь мир полюбил эту рыбу! В Нидерландах празднуют открытие нового сезона по ловле сельди в июне, в Калининграде чествуют сельдь в апреле. В 1948 году состоялась специальная экспедиция, вышедшая из этого города в Атлантику и положившая начало калининградскому рыболовному флоту.

 

В банках под брендом Spiro – крупные сочные куски рыбы:

Сельдь натуральная с добавлением масла ГОСТ 250г.

Ценность такой сельди в микроэлементах и витаминах D и B12. И, конечно же, в большом содержании незаменимых жирных кислот Омега-3, которые способствуют уменьшению воспалений, укреплению зрения, в целом влияют на эмоциональное здоровье, помогая бороться с подавленностью и депрессивными состояниями.

Таблица питательной ценности консервов из сельди натуральной с добавлением масла

	Количество в 100 г.	% от средней нормы для взрослого человека
Витамины
Витамин В1	0.08 мг	5.3%
Витамин В2	0.3 мг	16.7%
Витамин В4	65 мг	13%
Витамин В5	0.85 мг	17%
Витамин В6	0.4 мг	20%
Витамин В9	18 мкг	4.5%
Витамин В12	10 мкг	333.3%
Витамин D	30 мкг	300%
Витамин Е	1.2 мг	8%
Витамин РР	7.8 мг	39%
Макроэлементы
Калий	310 мг	12.4%
Кальций	60 мг	6%
Магний	30 мг	7.5%
Натрий	100 мг	7.7%
Фосфор	280 мг	35%
Микроэлементы
Железо	1 мг	5.6%
Йод	40 мкг	26.7%
Селен	36.5 мкг	66.4%
Фтор	380 мкг	9.5%
Хром	55 мкг	110%
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.06 г	48%
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.6 г	41.1%
Омега-3	4.19 г	113.2%
Омега-6	0.41 г	8.7%