Промысловые виды рыб, добываемые в морях России. Часть 5: СКУМБРИЯ

Популярная и востребованная: СКУМБРИЯ

Скумбрия – одна из наиболее употребляемых морских рыб во всём мире, водится повсюду: в Балтийском и Северном море, в Средиземном, Черном морях. Стаи рыб заходят в Баренцево и Белое моря. В России чаще всего продаётся скумбрия атлантическая, реже – дальневосточная.

Летом 2022 года эксперты «Спиро Групп» изучали структуру розничных продаж рыбной консервации в России и предпочтения покупателей. В ходе исследования выявлено, что консервы из скумбрии занимают десятую часть объёмов реализации в торговых сетях.

Высокая концентрация жирных кислот, белков, микро- и макроэлементов делают этот продукт одним из полезнейших сортов жирной рыбы.

Таблица питательной ценности консервов из скумбрии натуральной с добавлением масла

	Количество в 100 г.	% от средней нормы для взрослого человека
Витамины
Витамин В2	0.17 мг	9.4%
Витамин В4	65 мг	13%
Витамин В5	0.85 мг	17%
Витамин В6	0.28 мг	14%
Витамин В12	12 мкг	400%
Витамин D	25 мкг	250%
Витамин Е	9.2 мг	61.3%
Витамин РР	9.8 мг	49%
Макроэлементы
Калий	225 мг	9%
Кальций	36 мг	3.6%
Магний	40 мг	10%
Натрий	545 мг	41.9%
Фосфор	224 мг	28%
Микроэлементы
Железо	1.6 мг	8.9%
Йод	45 мкг	30%
Кобальт	56 мкг	560%
Селен	44.1 мкг	80.2%
Фтор	1400 мкг	35%
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.48 г	26.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.99 г	26.7%
Омега-3	2.47 г	100%
Омега-6	0.52 г	11.1%

 

Интересный факт: в японской кухне для приготовления крепкого бульон для супа мисо используется филе скумбрии – кацуо-буси – высушенное особым способом (неоднократно копченое, а затем сушеное на солнце в течение полугода).

Ассортимент рыбных консервов ТМ Spiro  и КлёВо из скумбрии: в разделе Продукция